Ristun telaufanna: Veldu hágæða Longjing-telauf- og steiktu þar til þau eru um 80% elduð til að varðveita ilm þeirra og bragð.
Malað í duft: Settu ristuðu Longjing telaufin í kvörn og malaðu þau í fínt duft. Þetta skref gerir kleift að þrýsta teduftinu betur í lögun.
Pressun: Settu malaða teduftið í mót og beittu viðeigandi þrýstingi til að binda það þétt saman og mynda kökuform. Lögun og stærð mótsins ræður endanlegu útliti tekökunnar.
Þurrkun tekökunnar: Settu pressuðu tekökuna í þurrt, vel-loftræst umhverfi til að þorna, venjulega í 35 daga. Í þurrkunarferlinu missa teblöðin smám saman raka og kökubyggingin verður stöðugri.
Skoðun og geymsla: Þurrkaðar Longjing tekökur eru venjulega gulleitar-grænar, tiltölulega flatar, með þvermál 10-14 cm og þyngd á bilinu 150-400 grömm. Fullunnar tekökur má geyma eftir þörfum. Ef þú vilt brugga te geturðu rakað Longjing tekökuna í duft áður en þú bruggar hana.
