Framleiðsludagur: Vegna þess að mung baunakökur hafa stuttan geymsluþol, athugaðu framleiðsludagsetningu og fyrningardagsetningu þegar þú kaupir. Vegna hærri sumarhita endast mung baunakökur án rotvarnarefna venjulega í 2-3 daga.
Litur: Hágæða mungbaunakökur eru gerðar úr náttúrulegu mungbaunamjöli og verða ekki of grænar, heldur örlítið gulleitar, líkjast litnum á soðinni mungbaunasúpu. Ef mung baunakakan virðist skærgræn inniheldur hún örugglega gervi litarefni.
Bragð: Hágæða mung baunakökur eru gerðar með vandlega völdum hráefnum, sem leiðir til sléttrar, þéttrar áferðar, ilmandi ilms og mjúkrar, ekki-límandi samkvæmni. Óæðri mung baunakökur eru oft ógeðslega sætar og klístraðar.
