Walnut shortbread er hefðbundið Han-kínverskt snarl framleitt í bæði norður- og suðurhluta Kína, þar sem þeir frá Peking, Tianjin, Guangdong, Yunnan og Taiwan eru sérstaklega frægir. Hér er ítarleg útskýring á hnetuköku sem sérgrein:
Norðursérgrein: Í norðurhluta Kína er hnetukökur ástsælt hefðbundið snarl. Peking og Tianjin, einkum, eiga sér langa framleiðslusögu og einstaka bragðtegundir, sem gerir þær að staðbundnum kræsingum.
Suðræn sérstaða: Í suðri nýtur hnetukökur einnig víðtæks fylgis. Guangdong og Yunnan, meðal annars, framleiða valhnetubrauð með stórkostlegu handverki og fjölbreyttu bragði, sem gerir þær einnig að staðbundnum sérkennum.
Tævansk sérstaða: Walnut shortbread er líka nokkuð fræg í Taívan. Framleiðsluferli þess og bragð inniheldur staðbundin menningareinkenni, sem gerir það að einstöku svæðisbundnu lostæti.
Hnetukökur eru ekki bara stökkar og sætar heldur líka næringarríkar, sem gerir það að vinsælu snakki fyrir marga.
